大闸蟹横行九月市场 真假如何鉴别 产品防伪, 阳澄湖, 大闸蟹, 如何, 白肚

admin

金秋又至，各色大闸蟹即将粉墨登场。素有“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹依然倍受青睐，堪称金秋送礼首选。另外，还有各地产区味美膏肥的大闸蟹，都是秋季尝鲜的好选择，同样都是大闸蟹，怎样区分呢？


各种大闸蟹的对比
　　阳澄湖大闸蟹
　　饱满、名大、渠道广
　　特色：正宗的阳澄湖大闸蟹最明显的特点是头、胸明显隆起，青背白肚。烹制好的闸蟹肉质饱满、坚实。此外，在产品防伪、运输及保存上都很有讲究，蟹脚上一角有硬币大小的防伪锁扣“戒指”，锁扣包含有专用标识、公司品牌和唯一防伪编码的全方位防伪信息，通过编码查询能够清楚了解蟹的销售商、供应商乃至蟹的原产地的养殖水域。今年的正宗阳澄湖大闸蟹将于9月22日下午正式开捕，防伪蟹扣实物仍处于保密状态。
　　价格：阳澄湖大闸蟹去年在家乐福超市的价格在150元/斤左右，今年预计价格将增长一成左右。多年经营大闸蟹的唐先生表示，喂养成本的增加是导致大闸蟹价格上涨的主要原因，投喂大闸蟹的玉米每袋同比涨价20多元，人工费用也从去年的80元/人涨到今年的近100元/人。
　　影响力：★★★★★
　　购买渠道：网上预订、超市购买、获许可的批发商户
　　太湖大闸蟹
　　体壮、价贵、黄金爪
　　特色：太湖大闸蟹虽然和阳澄湖大闸蟹都是9月下旬上市，但是体壮、个大的特点成为其闯荡闸蟹市场的筹码。据专门经营江苏蟹的商户讲，太湖大闸蟹个头“高壮”，母闸蟹的重量一般就在3两以上，而公蟹最大的可以达到6两。另外，呈烟丝样金黄色的蟹脚是太湖大闸蟹最显著的特征。
　　价格：受到台风来势凶猛和双春的影响，今年的大闸蟹价格应该会有5%-10%的增长，预计价格会在120元-300元/斤。
　　影响力：★★★★
　　购买渠道：网上预订、海鲜批发市场


固城湖大闸蟹
　　壳硬、个大、上市早
　　特色：与阳澄湖和太湖大闸蟹不同，固城湖大闸蟹虽也是江浙蟹，但是成熟时间却要早半个月左右，因此，打时间差就成为固城湖大闸蟹抢占市场先机的武器。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。固城湖大闸蟹的个头也不小，据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。
　　价格：成熟和上市的时间相对早，但9月初并不是人们认同的食用螃蟹的最佳季节，因此价格会比阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹略低，预计价格在105元-194元/斤。
　　影响力：★★★
　　购买渠道：网上预订、海鲜批发市场、超市




可鲁克湖大闸蟹
　　味甘、绿色、独家卖
　　特色：与低海拔大闸蟹相比，可鲁克湖水温度低、水质清洁，产出的大闸蟹显干净，味道相比也更甘甜一些 。另外，高原大闸蟹上市时间早，9月1日在华堂的8家连锁店同步上市，填补了今年双春导致的前期大闸蟹个小、肉不实的弊端。
　　价格：今年雨水充足，可鲁克湖大闸蟹的品质和单只重量都将比去年有所提高，因此价格也会有一成左右的上涨，预计每斤最高售价将达到428元。
　　影响力：★★★
　　购买渠道：华堂商场
　　盘锦大闸蟹
　　色深、壳糙、养殖有特色
　　特色：来自辽宁盘锦的大闸蟹带有明显的北方水质特点，蟹壳颜色偏深呈青黑色，蟹脚的毛色也较暗。另外，蟹壳的表面也不光滑，个头也相对较小。经营盘锦大闸蟹的朱先生告诉记者，盘锦的闸蟹是在盘锦大米的稻田里长大的，这也形成了两种产品互补的特色养殖生物链。
　　价格：受到口感、个头的影响，盘锦大闸蟹的价格只有江浙蟹的一半，在55元/斤左右。但是8月初的上市时间，让等不及的消费者可以提前过过嘴瘾。
　　影响力：★★
　　购买渠道：超市、海鲜批发市场（北京商报）


大闸蟹价格战提前打响
　　方庄阳澄湖有机大闸蟹专营店
　　蟹还未到，价格战已提前打响。记者在位于方庄桥西南角及东南角的两家阳澄湖有机大闸蟹专营店均看到，店家已将价格张贴于店内，并开始预售大闸蟹礼券。该店经理公然声称：“我卖的阳澄湖顶级有机大闸蟹和家乐福的蟹产自同一水域，跟家乐福一摸一样的蟹比家乐福便宜30%，比华堂一斤便宜100块。谁从超市买的同级别蟹比我便宜，我双倍赔您！”同时中秋前预定还有买十送二优惠。
　　王氏水产
　　王氏水产对螃蟹的规格有自己的标准，一般螃蟹不带水就必须达到承诺的规格，4两就要不带水称4两以上，只能超不能下。而且王氏水产的礼券是不过期的，还具有一券多选功能，除了大闸蟹，消费者还可以选提旺大年舟山海鲜或者中国品牌名茶。
　　苏蟹阁阳澄湖大闸蟹
　　在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的北京站官网上，现在主推的是大闸蟹礼券，价格从398元到3598元不等。398元的礼券包括5只3.2两的雄蟹和5只2.2两的雌蟹而3598元的礼券包括了5只6.0两的雄蟹和5只5.0两的雌蟹。